Hủ Gốm Muối Dưa

Hủ có rãnh chứa nước quanh phần nắp, là cách ngăn cách không khí bên trong và ngoài hủ nhờ nước. Khoá bằng nước, người Tây phương gọi là water seal, cũng là cách truyền thống xưa nay của ông bà ta để vừa ngăn côn trùng vừa tạo môi trường thuận lợi cho thực phẩm lên men.